PIVOVAR U ŠVELCHŮ

O NÁS

Restaurační minipivovar U Švelchů vznikl ve městě Sušice v roce 2014.

Speciální budova měšťanského, později obecního, pivovaru vznikla roku 1571 v těsné blízkosti radnice. Měšťanský pivovar se v roce 1720 přestěhoval do objektu čp. 52/I. Postupně se provoz rozrůstal a pivovarský areál rozšiřoval. V roce 1948 byl však pivovar zestátněn a v lednu 1949 provoz zastaven a zrušen. V roce 1959 vydal sušický Národní výbor demoliční výměr a nakonec v roce 1964 došlo ke zbourání hospodářské části zaniklého pivovaru a pivovarských komínů.

Vrátili jsme do města nad Otavou pivovarskou tradici. Věřme, že vydařenou přestavbou jsme proměnili tradiční sušickou hospůdku "Lidová beseda", známou spíše pod novějším názvem "Bouchalka" na minipivovar s restaurací.

Sládek Štěpán Hajn zahájil vaření nového chmelového moku ve varně o kapacitě 1.000 litrů v září roku 2014. 
Naše piva jsou spodně i svrchně kvašená, nepasterizovaná a nefiltrovaná. Zakládáme si na dodržování pivních stylů, neděláme kompromisy, nešetříme. Nevyhýbáme se výzvám a vaříme to, co nám chutná a co chceme pít i my. Veškerá piva lze ochutnat čepovaná v naší restauraci a k tomu si pochutnat na našem menu. Je pravděpodobné, že při Vaší návštěvě uvidíte vaření piva, protože všechna piva vaříme ve varné kádi přímo v restauraci.

Pivo také ručně stáčíme do skleněných lahví 0,5l, petek 1,1l a sudů o objemu 15l, 30l a 50l, ke kterým Vám rádi zapůjčíme i výčepní zařízení.